‘Bonifacy’ ist eine sehr wertvolle Sorte der Kulturheidelbeere. Es handelt sich um einen mittelspät reifenden Fruchtstrauch mit Beeren von hohem Nährwert und geringem Kaloriengehalt. Dank der festen Schale sind die Früchte sehr gut transportfähig, auch über lange Strecken. Die Sorte ist sehr ertragreich, frosthart und stellt geringe Standortansprüche. Ein Glas frischer Heidelbeeren deckt den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen.

Verwendung: Die Früchte sind sehr schmackhaft mit süß-weiniger Note und werden vor allem für den Frischverzehr empfohlen – besonders wegen ihres Gehalts an Pektinen, Mineralsalzen und Vitaminen, die bei der Vorbeugung und Behandlung von Verdauungs-, Herz- und Augenerkrankungen hilfreich sind. Frosthärte von -28°C bis -34°C; nur Temperaturen um -7°C während der Blüte können den Ertrag mindern. Wuchs mittelstark; Pflanzen erreichen 160–200 cm Höhe.

Blüte: Die Blüten sind mittelgroß, urnenförmig. Knospenblütenblätter leicht rosafarben, ältere Blüten weißlich; Kelchblätter rosa und anliegend. Blütenstiele dünn, mittellang, oft rosafarben. Die Blätter sind lanzettlich, länglich, stark geadert; junge Blätter mit rosigem Schimmer, ältere tiefgrün.

Reife und Fruchtbildung: Mittelspäte Sorte; in Mitteleuropa erfolgt die Ernte Ende August und in der ersten Septemberdekade. Die Früchte sind groß, kugelig, oft abgeflacht, in großen, lockeren Trauben, hellblau mit starkem Reif. Das Fruchtfleisch ist grünlich-gelb, unter der Schale leicht rosa, fest, mäßig aromatisch, süß-weinig und sehr schmackhaft. Überreife Früchte können abfallen. Sehr starker Ertrag kann zu kleineren Früchten führen – daher wird ein kräftiger Rückschnitt nach der Ernte empfohlen. Unter der Fruchtlast sich biegende Triebe sollten angebunden werden. Die feste Schale kann bei langanhaltendem Regen gelegentlich aufplatzen.

Standort: Empfehlenswert sind warme Lagen, in denen sich der Boden auf 18–21°C erwärmt.

Pflege: Der Boden sollte sauer, humusreich, luftig, durchlässig und gleichmäßig feucht sein.

Schnitt: In den ersten Jahren nach der Pflanzung kranke, schwache und beschädigte Triebe entfernen und Neuzuwachs einkürzen.